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本文目錄一覽：

• 1、學校食堂供餐方案
• 2、大學食堂策劃方案
• 3、幼兒園化食堂建設實施方案
• 4、怎樣寫食堂方案可行性分析報告
• 5、如何搞好企業(yè)食堂文化建設？使氛圍融洽？
• 6、飯?zhí)霉芾硐到y(tǒng)，想建設智慧食堂

學校食堂供餐方案

下面是我整理的關于學生食堂的供餐方案，希望可以幫助到大家，僅供參考。

篇一：學生供餐實施方案

營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。

為改善我校學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，根據國家及縣局/學區(qū)的相關要求，結合我校實際，特制定我校營養(yǎng)午餐工程實施方案。

一、營養(yǎng)餐工程實施領導小組：

組長：任代均。

成員：寇鵬 郭延安 寇江波 各班主任

二、供餐方式

（一）本校共有學生480人，擬采用學校食堂供餐。

（二）工作流程及要求

1、菜肉采購供應加工

我校營養(yǎng)餐菜肉等采購加工，由食堂負責人自己采購，采購程序必須嚴格遵守學校食堂食品采購制度進行采購、加工。

2、質量監(jiān)督和工程宣傳組：

組長：任代均。

成員：寇鵬 郭延安 寇江波 寇智勇 、家長代表3人、學生代表3人。

職責和要求：

（1）隨時對采購的貨物進行質量抽查，填寫抽查表；

（2）走訪學生，了解學生對工程實施的意見、建議和調研對貨物的滿意度，提出改進意見；

（3）每天早7：30—10：00，對菜肉進行驗收，確保質量關；

（4）每天早12:30—13：00對各班用餐情況進行檢查；

（5）對此項工作做好宣傳。

（6）組織部分教師代表，檢查營養(yǎng)餐實施工作。

3、營養(yǎng)午餐管理組：

組長：任代均。

成員：各班主任、值班領導、值周教師

職責和要求：

（1）監(jiān)督食堂按時足額提供新鮮可口的午餐；

（2）按時發(fā)放就餐用卷，并履行好手續(xù)。

（3）指導各班做好學生的思想工作，督促學生按時午餐，不能浪費；

（4）指導各班做好學生的用餐登記工作，按時交后勤領導；

（5）按時督促學生安排的時間用餐。

（6）了解學生情況，及時將情況上報學校；

（7）按時督促將用餐后的餐具清潔、消毒；

（三）工作實施具體步驟：

1、每日分管安全領導牽頭，負責驗收菜和肉（數量、質量），并移交營養(yǎng)餐工程管理人（食堂工作人員）登記后保管、加工；

2、每天早8:20組織加工人員，按一定按質按量加工；

3、每天中午分班到食堂用餐；

4、值班教師督促學生用餐，指導學生餐后將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔；

5、餐后，由值班教師或班級學生將登記表統(tǒng)計后，裝訂存檔；

6、食堂人員將各班的餐具消毒清洗整理，并打掃加工場所。

（四）實施范圍和標準

我校實施學生在校期間每生每天免費提供葷素搭配菜一個（具體詳見食堂食譜安排）、根據資金使用情況適時更換菜譜，但必須保證每生足額享受國家3元的補助。

（五）實施時間：

從20XX年4月起實施。

（六）就餐形式：

每天早12：00時，先由各班統(tǒng)計人數，報告到加工組，再由加工組按上報人數足額按每日菜譜備菜，中餐學生正常就餐的同時，發(fā)給營養(yǎng)餐劵，領餐后由監(jiān)督小隊監(jiān)督食用，領導小組巡回檢查。

（七）責任追究

食堂必須建立嚴格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴格按照相關的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關規(guī)定定期進行身體檢查。

凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。

凡因向學校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品企業(yè)或個人，學校將申請相關部門依照法律法規(guī)進行嚴厲處理。

（八）安全防范

學校要強化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

三、管理系統(tǒng)建設

1、班級學生實行實名制，對每個學生的營養(yǎng)餐票發(fā)放必須要有記錄、學生簽名。

2、學生營養(yǎng)狀況沒學年學生體檢的時候，班主任要做好檢測登記工作，了解每一位學生的健康變化狀況。

四、制定本校食品安全事故應急處理預案

為有效預防學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護學校正常的教育教學秩序和校園的穩(wěn)定，根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》 及教育部門的有關要求，從我校實際出發(fā)，特制定本預案。

（一）領導機構與職責

1、學校成立食品衛(wèi)生安全事故應急處理領導小組：

組 長：XXX。

副組長：XX。

張向陽

2、應急處理領導小組主要職責：

（1）在獲悉學校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現場，詳細了解情況。

統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。

積極協(xié)助有關部門對學生進行救治、對造成中毒的原因進行調查，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協(xié)調有關部門妥善處理事故。

（2）定期組織學校食品衛(wèi)生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補缺。

（3）統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

（二）日常工作的開展

1、完善制度。

建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。

2、強化督查。

在領導小組的具體指導下，以各項食品

衛(wèi)生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的食品安全及食堂從業(yè)人員健康、衛(wèi)生督查。

3、落實職責。

以任代均（校長）為學校食品安全第一責任人，各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內負責。

4、加強教育。

加強對廣大師生及食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責任感。

（三）具體的應急措施

學校成立食品衛(wèi)生安全事故應急處理小組，事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調度，一旦發(fā)生疑似食物中毒，立即啟動學校食物中毒應急機制，學校相關部門應當立即做好各項應急處理工作：

1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的`原則進行搶救處理。

在醫(yī)生的指導下進行催吐，嘔吐有利于毒物排出。

及時送往上級醫(yī)院妥善處理病人，及時解決有關問題。

2、立即向中心校、區(qū)校報告學生中毒情況、中毒發(fā)生時間、中毒主要癥狀、中毒的學生人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。

3、食物中毒事故發(fā)生后學校應注意保持學校的穩(wěn)定，食物中毒應由疾病預防控制機制、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認，要嚴格控制消息發(fā)布渠道，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。

對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。

同時要安撫好中毒學生，穩(wěn)定學生情緒，做好與學生家長溝通，維護學校正常的教學秩序。

4、保護好現場，保管好供應給學生的食品，維持原有的生產狀況。

放入冷藏箱（柜）交調查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。

追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。

對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。

5、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。

同時介紹中毒的情況并開展現場流行病學調查。

對剩余的食物予以暫時封存。

待現場調查結束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進行現場消毒清潔處理。

6、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調查工作及各項后勤保障工作。

（四）注意事項

⑴穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

⑵事故發(fā)生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

⑶發(fā)現師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫(yī)院診治。

⑷迅速向區(qū)校及衛(wèi)生部門報告。

⑸做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。

⑹迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

⑺積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

（五）相關具體應急實施遵照學校食品安全事故緊急預案。

篇二：學校營養(yǎng)餐正餐試點工作實施方案

為了進一步貫徹落實國家、省、市、縣關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃等文件精神，依據鎮(zhèn)賚縣營養(yǎng)餐正餐試點工作方案要求，結合我校實際，特制定實施方案如下：

一、 實施目標和任務

（一） 目標

認真組織、精心安排、周密部署，使營養(yǎng)餐正餐科學、規(guī)范、合理。

（二） 任務

1、科學提供營養(yǎng)膳食。

結合學生生長發(fā)育、飲食習慣、營養(yǎng)現狀及需求，科學合理地制訂出每周營養(yǎng)正餐食譜，通過提供早餐的形式，為學生提供營養(yǎng)補充。

2、全面改善就餐條件。

本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，合理使用食堂，進一步優(yōu)化學生的就餐環(huán)境，保證學生就餐“安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)”。

3、積極開展營養(yǎng)教育。

充分發(fā)揮“膳食委員會”的作用，積極實施營養(yǎng)配餐、科學飲食方面的指導服務，向學生、家長、老師和供餐人員普及營養(yǎng)科學知識，正確引導他們形成科學的營養(yǎng)觀念和良好

的飲食習慣。

二、實施原則與范圍

（一）原則

1、學校主體、協(xié)調推進。

我校作為試點實施單位，要統(tǒng)籌協(xié)調縣營養(yǎng)辦的指導、檢查、監(jiān)督，確保試點工作有序實施。

2、因地制宜、開拓創(chuàng)新。

結合當地的自然條件，經濟水平、飲食特點、風俗習慣等，不斷創(chuàng)新工作機制，穩(wěn)定推進，為全面推進營養(yǎng)餐正餐工作積累經驗。

3、安全衛(wèi)生、確保質量。

堅持“安全、衛(wèi)生”作為首要條件，嚴格把好關，堅決防止重大責任事故的發(fā)生，確保食品安全和學生健康。

（二）范圍

全體在校生，學生不花錢，國家按每天每生正餐3.80元標準補助。

每周一到周五所有在校生到食堂吃早餐，雙休日和節(jié)假日上課時由食堂提供用餐。

1、內容

學校采取食堂供餐，為學生提供早餐服務。

制定供餐食譜，做到合理搭配、營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)和質量。

2、保障措施

（1）落實責任，保證食品安全。

建立健全食品安全保障機制和食品安全事故應急預案崗位責任制，明確突發(fā)情況下的應急措施。

（2）規(guī)范程序、嚴格資金管理。

嚴格執(zhí)行原料采購、食品配送

管理程序，把好質量和安全關。

嚴格執(zhí)行財務制度，資金單獨設立帳戶、臺帳齊全，做到貼上清楚，確保各項工作規(guī)范操作。

（3）加強管理、完善資助政策。

要按照縣里要求，加強對食堂工作的領導，實行校長負責制，并確定一名校級領導分管，配備兼職1名食堂管理員。

要建立推進計劃實名制深知管理系統(tǒng)和學生檔案，對受助學生人數、補助標準等基礎信息，實行動態(tài)管理，確保受助學生信息真實、可靠。

（4）廣泛宣傳，積極開展營養(yǎng)教育。

制定切實可行的教育方案，采取各種形式和辦法，向社會宣傳這項惠民政策。

同時廣泛聽取社會各方面意見和建議，及時改進工作，認真總結。

四、組織實施

1、食堂建設與管理。

具備供應的食品品種，數量相適應的食品原料處理和食品烹飪、貯存等場所。

2、具備消毒、更衣、洗手、照明、通風、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施。

3、建立健全安全管理制度，配備兼職食品安全管理員。

4、加強從業(yè)人員的衛(wèi)生管理、工作人員必須進行健康檢查，取得有效的健康合格證明后方可上崗。

同時定期參加有關部門和單位組織的食品安全培訓，增強食品安全意識，提高食品安全操作技能。

堅持每日晨檢制度，發(fā)現有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口感染等有礙食品安全病癥的人員就立即離開工作崗位，治愈后方可重新上崗。

從業(yè)人員必須統(tǒng)一著裝，工作前，處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手，接觸直接入口食品之前應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并將頭發(fā)置于帽內，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

5、食品采購。

從食品生產單位、批發(fā)市場等采購的，嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》應當查驗、索取并留存相關許可證和產品合格證、采購清單等文件。

6、食品貯存。

專設柜貯存和保鮮設備，達到分類、分架、標識，防止交叉污染。

7、食品留樣。

每餐次的食品成品須留樣，并按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用窗口內，留樣時間為48小時，留量100克、留樣時間、留樣人員、審核人員。

8、餐用具清洗與消毒，并存放在專用保潔設施內，采用熱力方法進行消毒。

9、供餐過程中要準確掌握就餐學生總數和每天就餐人數，執(zhí)行學校制定的作息時間按時就餐。

10、嚴格執(zhí)行校長陪餐制度，安排好陪餐時間表，和學生同吃一鍋飯，陪餐費自理，不擠占學生營養(yǎng)改善計劃補助資金，住宿生餐費收繳不能因執(zhí)行早餐而改變，要將早餐的資金安排到其他餐次中，提高用餐標準。

五、組織領導

為確保試點工作有序實施，專門成立工作領導小組，人員組成如下：

組長：劉達（校長兼黨支部書記） 副組長：遲曉波（副校長）

張國軍（副校長）

吳國軍（副校長）

連洪祥（副書記）

組 員：林長貴 （總務主任）

張 威（班主任）

張效杰（班主任）

白俊峰（班主任）

季永新（班主任）

陳一平（會 計）

建平中學

20XX年3月1日

大學食堂策劃方案

大學食堂策劃方案 篇1

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據食品衛(wèi)生法、學校衛(wèi)生工作條例，結合我校食堂實際情況，特制訂食堂工作方案如下：

一、要繼續(xù)加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。

二、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。

三、嚴把食品采購、運輸、儲藏關，已經變質和腐爛的食品，堅決不進入食堂，以防食物中毒。

四、搞好學校食堂衛(wèi)生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預防傳染病發(fā)生。

五、食品要保持清潔衛(wèi)生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。

六、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應及時，少采勤購，搞好價格成本核算。

七、正確處理工作人員之間的關系，要友好協(xié)作。

八、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。定期洗澡、理發(fā)，不留過長指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛(wèi)生有序。

大學食堂策劃方案 篇2

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條件》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作學習環(huán)境，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作方案如下：

一、指導思想

以黨的“十八大”精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強食堂隊伍建設，提高服務質量，提升管理水平，努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，讓學生歡心。

二、組織領導

學校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作，學校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構、專人負責，切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組：

組長：

副組長：

成員：

領導小組下設辦公室在總務處，由王信華任辦公室主任，領導小組全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調各部門的工作，在全校范圍內形成有效的食品衛(wèi)生安絡。

三、工作設想

(一)安全衛(wèi)生

1、通過正規(guī)渠道采購食品，索取經銷商的合法有效證件，認真做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負責，并做好消毒記錄。

3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除。

4、食堂用電用氣，要求員工規(guī)范操作，時刻注意安全。

5、加強衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐及時清理。

6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設施必須齊備，并放在正常使用處使用。

7、加強清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。

8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做到整潔有調理。

9、對各種防疫設施進行細化，防疫、采購、采證、冰箱、消毒等各方面進行重點盤點，做好記錄。

10、嚴禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴禁混合用加工食臺和工作臺。嚴禁無關人員進出食品操作售賣場所。

11、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。

12、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議，研究討論本食堂工作重點，制定工作方案。每周五組織食堂員工開展學習食品衛(wèi)生知識和技術培訓。不斷提高員工業(yè)務技術水平，完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施。

(二)服務要求

1、各工作人員嚴格執(zhí)行崗位工作責任制，到班到崗，以提供優(yōu)質的服務為已任。

2、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。

3、食堂人員要積極參加學習，心中要有為師生服務的自覺性，做到用微笑來禮貌對待每位師生。

4、充分發(fā)揮學生會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。

5、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。

6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動。

7、正確處理工作人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

8、服從領導，遵守紀律，按時上下班，不遲到，不早退，有事先請假。

9、工作期間要堅守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。

大學食堂策劃方案 篇3

一、指導思想

學校安全關系到師生生命安全，關系到教育教學工作的正常開展，“安全第一，預防為主”是建國以來黨和國家一貫的安全生產方針，也是學校正常工作開展的保障。黨中央、國務院三令五申強調安全工作，也多次指示安全工作。為此本校結合自身實際，嚴格貫徹執(zhí)行黨中央、國務院等各部門安全工作指導方針，制定本方案

二、具體工作

1、加強校安全工作領導小組建設，個別人員參加有關培訓，持證上崗。

2、健全規(guī)章制度，明確工作職責，嚴格執(zhí)行有關規(guī)章制度。并經常學習有關安全管理、安全上崗方面的知識。

3、定期和不定期檢查各類安全設施，加強對重點場所的管理。

4、經常開展各類安全教育活動，使師生增強安全工作觀念。經常利用電視、廣播對學生進行安全教育。

5、加強教師護導、食堂值班的管理，經常檢查、督促要求提高工作責任心。

6、經常檢查電器電路，杜絕火災隱患。防止觸電、火災等事故。

7、進一步配備消防設備，加強硬件建設。

8、加強食堂安全工作，嚴格食品衛(wèi)生。

9、加強飲用奶和飲水衛(wèi)生，經常督促自來水公司對飲水機進行消毒，教育學生養(yǎng)成衛(wèi)生習慣。

10、高溫季節(jié)，防止師生中暑;冬季要嚴防火災事故，經常加強檢查。

大學食堂策劃方案 篇4

一、食堂運營模式

1、學校食堂采取在學校領導下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。

2、教師伙食按每天核算價格照實付款(含米飯)，伙食標準不低于每天一葷兩素一湯。學期結束后對全體教職工實行一次性就餐補貼，補貼金額由學校根據食堂盈余情況研究決定。

3、學生伙食按現行價格，必須保證每天一葷兩素一湯。

二、食堂人員管理職責

1、學校食堂設采購人員2名(其中1人采購，1人記帳)，核算報帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設司務長1名，負責食堂日常事務的安排和管理。具體分工每學期初經學校研究后公布。

2、采購人員嚴格按照衛(wèi)生部門的相關規(guī)定實行定點采購，記帳人員必須將采購地點、采購品名、數量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質量安全。采購人員應及時將當日帳單交核算報帳員。

3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價，并及時做好帳目、報表，上報學?；锸愁I導委員會。

4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務水平。

5、學校將根據食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。

三、管理監(jiān)控措施

1、學校成立伙食領導委員會(以下簡稱伙委會)負責實施對學校食堂的監(jiān)管。學?；镂瘯蓡T組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，普通教職工代表1名。期初學校經教師會議推薦后將予以公示。

2、學校伙委會每學期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進一步明確獎懲辦法。

3、學?；镂瘯仨毝ㄆ诨虿欢ㄆ诘膶κ程媒洜I管理進行抽查，并作好相關記錄，及時在教師會議上進行公布。

4、學校伙委會成員要平時注意收集學生、教師合理化的意見和建議，及時反饋給學校和食堂，促進學校食堂管理質量的提升。

5、學?；镂瘯吭孪蚪搪毠す际程糜嗲闆r和相關帳目。

6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學校行政擴大會議集體商定后公布，由學?；镂瘯O(jiān)督執(zhí)行。

7、食堂凈盈余額用于獎勵學生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設備添置及提高教師福利待遇等。

8、對學校日常招待和會餐費用，食堂根據學校提供的標準按實與學校結算。

四、執(zhí)行辦 法

1、本方案經教代會通過后本學期可試行實施。

2、本方案解釋權在校長室。

大學食堂策劃方案 篇5

一、指導思想：

貫徹落實海教勤〔20xx〕03號《關于加強學校食堂管理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理，減輕學生家長負擔，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學生餐費的違紀行為。

二、工作目標：

1、規(guī)范學校食堂賬務管理，確保記賬合規(guī)合法、票據真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

2、規(guī)范學校食堂財務管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁占用學生伙食費。

3、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

4、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員服務態(tài)度好、工作質量好，遵守紀律，服從安排，努力服務于學校教學和師生生活，力爭食堂滿意度達95%以上。

三、主要措施

1、強化學校食堂校(園)長負責制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質量關，嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物，嚴格執(zhí)行索證制度，做到無證不購.嚴格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2、加強食堂用工管理，規(guī)范用工行為。各校控制使用合同工，適當使用鐘點工，簽訂好合同，報教辦核批。同時加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習，提高業(yè)務水平和服務質量。

3、加強食堂物品采購管理。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標定點采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采購，對產品價格、質量等內容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質量關。嚴堵違紀漏洞。

4、加強食堂收費管理。嚴格執(zhí)行收費制度，規(guī)范收費行為，合理收取學生伙食費，及時開出票據并繳入財政專戶。

5、加強食堂財務手續(xù)管理。較大數量的食品、物品的采購要由采購組操作，購進食品、物資的驗收、領用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。

6、加強食堂會計核算管理。嚴格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》，統(tǒng)一成本開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標準進行各項提留，杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算，按周平衡，按月結算，確保學生伙食費?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶?。

7、加強食堂財務人員的業(yè)務培訓。各學校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳，

8、加強食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表、工會負責人和其他中層干部組成監(jiān)督小組，對學生伙食成本核算和飯菜質量、價格進行監(jiān)督，對食堂帳目進行審查。

9、實行學生伙食賬的公示制、報告制和-理財制。每月十日前，向全校師生公示上月的伙食收支狀況，并將帳冊、單據、公示表和財務報表送財務中心審核。學期結束，組織-理財，結算好學生伙食費，向教師、學生和社會公示、若有結余，立即退給學生。

10、加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)現的`問題，將嚴格實行責任追究制。

四、活動安排 ：

二月份：

⑴、召開總務主任會議，布置開學食堂工作。

⑵、加強食堂用工管理，規(guī)范、核批各校食堂用工。

⑶、組織實施對大宗食品統(tǒng)一采購，簽訂合同，招標定點采購。

⑷、組織各校統(tǒng)一收費，及時開據繳入財政專戶。

⑸、組織對各校食堂安全衛(wèi)生等食堂開學工作檢查。

⑹、督促各校組織對食堂人員進行體檢。

三月份：

⑴、檢查各校食堂收費情況。

⑵、檢查各校二月份財務收支和公示情況。

四月份：

⑴、配合縣教育局、縣衛(wèi)生局、縣防疫站、鎮(zhèn)防疫所對全鎮(zhèn)學校進行食堂安全衛(wèi)生檢查。

⑵、檢查各校三月份財務收支和公示情況。

⑶、組織對各校食堂滿意度測評。

五月份：

⑴、組織對各校食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查

⑵、迎接海安縣食堂評估驗收工作。

⑶、檢查各校四月份財務收支和公示情況。

六月份：

⑴、組織對各校迎中考和小學畢業(yè)考試食堂工作常規(guī)檢查

⑵、檢查各校五月份財務收支和公示情況。

⑶、組織對各校食堂財務人員業(yè)務培訓。

七月份：

⑴、組織各校進行食堂-理財。

⑵、檢查各校本學期財務收支和伙食費結算公示情況。

大學食堂策劃方案 篇6

一、經營理念和經營目標

1、經營理念：食堂是在校師生在教學過程中的生活保障，在食品及就餐過程中安全、衛(wèi)生、舒適的前提下，以適當的利潤水平，高質快捷的服務在校方的領導和監(jiān)督下，服務好師生生活。

2、經營目標

(1)切實保障所有師生的生活，按日平均250人就餐水平配置經營規(guī)模，并留有保證供應500人需求的服務空間；

(2)滿足平均周就餐標準100元/人的最低需求；

(3)保證完成校方對食堂投資回收的目標。

二、和諧性管理模式

1、校方參與食堂管理，指導食堂經營管理工作：

Ⅰ監(jiān)督、審批服務品種與價格；

Ⅱ檢查、監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作；

Ⅲ抽查、評價服務品種的質量；

Ⅳ協(xié)調學生就餐秩序。

2、經營者實行電腦化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明細消耗和累計情況，以提供明細監(jiān)督依據；

3、與學生會及教職工代表建立互信溝通體制，“三定”(定時定點定期)協(xié)商，共同辦好食堂。

三、經營估算情況

1、經營指標：

餐費年營業(yè)收入650-935萬元(就餐實際天數每月按26天，每年按10個月)；材料成本占比65%；燃料成本占比10%(水、電、煤、氣)；人工成本占比10%；經營管理費用占比8%；利潤7%(含相應的承包管理費用等)。

2、資金指標：

相應的設備由校方提供，經營者負責10-20萬流動資金投入。

四、經營管理措施

1、保障食品安全措施，確保飲食安全：

Ⅰ食堂與校方簽定安全責任狀，按食品衛(wèi)生法、產品質量法和校方的要求條款組織生產經營，提供安全食品，確保飲食安全；

Ⅱ建立經營者內控體系，配備專職的食品衛(wèi)生質量監(jiān)督員，衛(wèi)生安全責任落實到個人；

Ⅲ建立食品安全預警制度，所有制度張貼上墻，出現問題即時向校方報告和有關部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到最低程度；

Ⅳ做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓全面消毒，工作人員均持健康證上崗；

Ⅴ蔬菜、肉類、油類等均經相關部門監(jiān)認；

Ⅵ在保證提供無公害食品的基礎上，力爭全程提供綠色餐飲。

2、保證花色品種，完善保溫保鮮措施，保證就餐質量：

Ⅰ提供豐富的面點、奶制品、水果等小吃并保證按中小學推薦食譜提供肉質纖維、粗纖維、維生素等多種菜品及菜肴，其早、中、晚餐以營養(yǎng)學家提供的碳水化合物、熱量及能量標準參照重慶地區(qū)特有的飲食習慣制作，并在適當的時機提供湘、粵、閩及西式菜品，其菜譜在每周六公布；

Ⅱ提供晚自習后的學生加餐服務，按營養(yǎng)專家建議配置睡前食飲供應；Ⅲ選用符合衛(wèi)生標準的夾層保溫保鮮設備作為器具，并提供相應的打包服務；

Ⅳ設立飯菜質量投訴意見箱并與學生會相關學生干部每周溝通，定期對飯菜的質量如溫度、品種數量等進行抽查，并向校方反饋。

3、快餐式店面服務：

Ⅰ除早餐和夜宵供應外，其余采用快餐店面的半成品式菜品供應模式以應對中午及下午各約45分鐘的集中供餐；

Ⅱ店面布置以整潔統(tǒng)一的模式，并提供飲料及相應的收銀服務；

Ⅲ為提高食堂的可利用價值，在非就餐時間提供桌面以利師生閱讀和小型聚會，并相應提供相應的休閑食品供應。

Ⅳ提供整潔的餐具及背景音樂服務；

Ⅴ食堂服務人員著統(tǒng)一服裝微笑服務。

4、成本費用管理：

Ⅰ專人采購以對蔬菜市場變化隨時做出反映，在保鮮時間許可范圍內最大限度地選擇進貨渠道；

Ⅱ建立、健全內控制度，對所有材料成本進行量化管理，按日反映出材料成本的購進、銷售、加工、庫存情況，以及時做出補貨措施，杜絕人情貨、人情價，凡進貨物均要復稱、核價，做到日計量，月盤存，對數量長短及時處理。

5、廢棄物處理：

Ⅰ廢棄物分類集中，專人定點回收；

Ⅱ下水道維護得當，不產生內澇；

Ⅲ油煙回收得力，不污染周邊空氣。

五、建立、健全配套的管理制度：

在開展經營的1個月內建立合同目標管理、食品衛(wèi)生安全、安全操作規(guī)程、各環(huán)節(jié)崗位責任制、精神文明建設、內部員工獎懲等六項管理制度，使經營管理行為有章可循。每套制度裝訂成冊，均報校方一份。

大學食堂策劃方案 篇7

一、指導思想

公司以構建職工“滿意食堂、貼心食堂”為目標，在辦好、管好職工食堂上下工夫。為讓職工吃上放心飯、舒心飯，職工食堂認真實施以“內部管理標準化、衛(wèi)生管理規(guī)范化、伙食安排集約化、服務措施人本化”為主要內容的“食堂四化管理”。每周一至周五中午為職工開設午餐，以職工的身體健康需要為本;力求達到科學配餐，營養(yǎng)配餐，提高膳食質量;堅持預防為主，確保職工飲食衛(wèi)生安全。

二、食堂定位

本食堂主要針對公司職工，所以在菜品經營上以大眾菜肴為主，按300人就餐設計，具體經營項目如下：

1、菜品：以北方菜為主，適當添加特色風味菜肴，每餐廚房烹制葷菜6款、素菜4款，保證三天內菜品不重復;菜品品種有廚師長制定，提前一周報主管審核，毛利潤控制在30%左右;

2、面點：經營米飯、面條、包子、油條、餅、炒飯等;

3、湯類：免費，一般有西紅柿蛋湯、土豆絲湯、瓜片湯、紫菜湯等

經營形式：劃卡就餐

三、設備配置

設備采購需在開業(yè)前15天開始，開業(yè)前5天安裝調試完畢，具體設備如下：

xxxxxxxxxxxxx

以上為必備設備，價格以當地價格依據，估計10萬左右;

四、食堂崗位設置及培訓

(一)食堂崗位設置配置：

食堂管理員 1人

會計員 1人

保管員 1人

采購員 1人

廚師長 1 人

付廚師 1人

砧板 3人

面點師 1人

付面點師 1人

餐廳領班 1 人

餐廳服務員 3人

洗涮工 2人

保潔員 2人

共計 19人

(二)人員培訓計劃

1、招聘人員：

開業(yè)前20天招聘餐廳主管，制定具體管理方案;開業(yè)前10天招聘其他工作人員到崗;

2、員工培訓：

1)新入制培訓：熟悉餐廳運營情況及崗位要求;學習食品衛(wèi)生要求、生產安全要求; 考核合格上崗。

2)繼續(xù)培訓： 定期請人對員工進行業(yè)務培訓;開展技能比賽，交流學習;

五、基本工作流程要求

1、 采購。食堂設采購員1名。日耗品由炊事人員開列清單后交采購員及時采購，大件物品和批量食品采購由后勤部指派2人以上一起采購。采購物品后交食堂管理員或炊事員驗收，憑發(fā)票由主任簽名證實。

2、驗收和保管。采購物品經食堂管理員或廚師長驗收后方可入庫保管。

3、制訂菜單和領用物品。廚師長和保管員負責根據當天采購員采購原料及倉庫存儲，協(xié)同管理員擬制好次日早餐計劃，然后領用各項所需材料。

4、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準備好。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。

5、就餐。就餐期間，食堂內部事務統(tǒng)一由管理員進行協(xié)調。負責打菜的服務員，固定窗口，固定事項。管理員要根據就餐情況及時調配飯菜，如有飯菜不足情況要及時采取措施。

6、餐后清洗、清理與打掃。組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗;對剩余飯菜進行適當處理。

大學食堂策劃方案 篇8

活動名稱：

美化食堂設計方案

活動背景 :

我校學生食堂布置基本一致，裝飾過于簡單。大眾與清真食堂之間裝飾風格毫無特色可言，。學生對食堂的滿意度不高。 活動目的：為了改善學生的就餐環(huán)境，營造良好的、積極向上的食堂氛圍以及著力突出清真食堂和大眾食堂的特色與區(qū)別，特意制作此設計方案。 活動對象：大眾一食堂

參與對象 ：

xxx

活動內容：

每個人都有一個名字，每個名字中都包含著父母對我們的殷切希望。每個名字都別有一番風味，也可以從側面反應一個人的性格和素養(yǎng)。一個好的名字會令他人印象深刻，從而贏得他人的好感 ，所以要想改變師生對學校食堂的固有印象，突出大眾和清真食堂自身的特色，為每個食堂賦予一個寓意深刻、富有內涵的名字顯然是必要的。

西北黃土之地，放眼遠眺，遍地灰黃，一片蕭瑟落敗之景象。身居此種自然環(huán)境下，學生的心里自然會有一定落差，而食堂灰白的色調和千篇一律、毫無特色的裝修風格使得學生從心理上對食堂難以產生好感;加之食堂人口流動大，人群熙熙攘攘、噪聲嘈雜愈發(fā)降低了食堂在學生心中的滿意度。為改觀這一現狀，我們應在食堂的裝修上下力度，盡量使用藍色、綠色等親近自然的顏色，并注重色調之間的協(xié)調，以降低學生在視覺上因色差過大而造成的不適應。

每個文化都有自己的特色，既然有特色我們就應該加以利用。大眾一食堂應該盡量體現我中華主流文化特色，在裝修風格上走中國風路線。以歲寒三友：松、梅、竹為主圖，配以詩詞歌賦于其上，既在色彩上做到了鮮明和諧又體現了我國古老的文化底蘊，可謂一舉兩得。

一個企業(yè)能夠立足的根本不是雄厚的財力，而是服務于人的態(tài)度。如果沒有一個良好的服務態(tài)度，即使企業(yè)基礎條件再好，也不會做大做強，反而可能因此走到破產邊緣。故食堂應將員工的服務態(tài)度列入員工發(fā)展評估之中，對服務態(tài)度好的員工進行提拔或獎勵，對服務態(tài)度差的員工進行批評教育，使食堂與學生之間的關系更加親密融洽。

活動流程：

1. 為食堂起名字(可通過募集名字的方法使得全校學生都能參與其中);

2.實地考察，作出裝修設計方案;

3.購買裝修材料;

4進行裝修;

活動預算：

墻體裝修：PVC 中國風墻紙(寬0.53m 長10m 、70元、50卷)共計：3500元;

背膠：300元。

人工費：1000元

總費用：4800元

幼兒園化食堂建設實施方案

幼兒園化食堂建設實施方案 篇1

一、指導思想

以創(chuàng)甲級幼兒園為精神動力，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心!

二、工作設想

(一)完善各類制度

1、強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現象。

2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。

3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養(yǎng)化。

4、進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現問題及時處理。

(二)提高職工整體素質

1、組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加學習，提高職工衛(wèi)生意識。

2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務意識。

3、創(chuàng)設競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術熟練度。

(三)革新工作流程

在上學期試行的`洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作

1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。

3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責。

4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全。

6、加強食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。

三、食堂工作行事歷周次內容

1、分好工，明確有關制度和職責。

2、膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查。

3、職工衛(wèi)生知識學習衛(wèi)生消毒抽查。

4、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調查。

5、餐具存放情況抽查。

6、考核制度定稿。

7、職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。

8、師生用餐情況調查。

9、防蠅設施檢查。

10、職工衛(wèi)生知識學習。

11、衛(wèi)生消毒抽查。

12、環(huán)境衛(wèi)生抽查。

13、膳管會成員會議餐具存放情況調查。

14、衛(wèi)生消毒抽查。

15、衛(wèi)生工作全面調查。

16、工作交流、總結回顧、評比表彰食堂財產清理入庫。

幼兒園化食堂建設實施方案 篇2

一、指導思想

食堂文化建設是學校創(chuàng)建“人文校園、綠色校園、書香校園、和諧校園”工程的一個重要方面，加強食堂文化建設，旨在增強服務意識，提高管理水平，培養(yǎng)學生自主意識和良好的飲食衛(wèi)生習慣，促進學生的身心健康，營造一個和諧、溫馨的校園人文環(huán)境。

二、主要設想

（一）精心設計，創(chuàng)設良好的就餐環(huán)境。

根據學生健康活潑的身心特點，廣泛征求意見，對一、二樓學生餐廳的就餐環(huán)境進行布置，在學生餐廳的墻壁和立柱上安排一些水果、蔬菜等鮮亮逼真的圖案，結合愛惜糧食、文明就餐、講究衛(wèi)生、和諧相處、助人為樂等基本要求有機安排一些宣傳標語，讓每一面墻都能 與學生形成交流，讓一句話都能給小朋友一個啟迪。同時在食堂外走廊精心布置中華飲食文化、文明就餐要求及小廚師實踐剪影等宣傳畫廊，使學生能夠通過就餐學到知識養(yǎng)成習慣，并培養(yǎng)學生主動參與實踐的良好品質。

（二）強化管理，加大對過程的考核和宣傳力度。

組織后勤服務人員認真學習食堂管理的各項規(guī)章制度，規(guī)范服務行為，講究服務質量，提高服務效率。在學生餐廳分別設立“后勤工作人員文明監(jiān)督崗”、“文明餐區(qū)公布欄”、“崗位能手公示欄”及服務反饋意見箱及服務熱線。為了提高各年級和班級就餐管理的水平專門設立“文明餐區(qū)經驗介紹公示欄”，對文明餐區(qū)的管理水平和經驗進行推廣和宣傳。行政處與學生處、大隊部及值周老師共同配合，加強日常的檢查、監(jiān)督和考核，努力使全體師生員工自覺形成一種主動參與的責任感和樂于爭先的使命感，從而使食堂就餐管理工作開創(chuàng)一個新局面。

（三）營造人文化、特色化的生活氛圍。

食堂文化建設應充分體現以人為本的工作宗旨，一方面根據住校生遠離父母的.情況，與學生處合作為住校生專門開展“生日祝福”系列活動，在當日公布“祝?！痢痢辽湛鞓贰闭故九频耐瑫r，還專門準備一份生日禮物：一句祝福的話，一張祝福的卡，一碗祝福的面，一塊祝福的蛋糕等，為孩子們營造一個歡樂的氣氛，讓孩子們充分感受學校大家庭的溫暖。另一方面，為了給師生員工提供營養(yǎng)搭配合理，價廉物美的菜肴和優(yōu)質的服務，我們還組織后勤服務人員開展“請進來，走出去”的學習交流活動，不斷提高服務質量和管理水平。

（四）完善各項規(guī)章制度，建立健全食堂運行管理臺帳。

對食堂采購、操作、保管、財務等各項規(guī)章制度執(zhí)行情況進行一次全面深入的檢查和總結，對運行管理過程中存在的問題或薄弱環(huán)節(jié)及時進行整改，加大考核力度，加強日常管理的臺帳建設，做到目標明確到位，制度執(zhí)行到位，責任落實到位，檢查評比詳細記載并及時反饋，擬采用校務公開的形式對食堂運作管理過程中的財務收支，物品采購及保管、操作流程及要求，員工及餐區(qū)的考核等情況進行公開。

三、實施過程

1、通過食堂工作研討會提交方案并征求意見；

2、完善創(chuàng)新方案并拿出預算報校長室研究；

3、在已部分實施的基礎上，全面組織實施方案；

4、學期或學年結束時，對方案實施情況進行總結。

幼兒園化食堂建設實施方案 篇3

為保障學生集體飲食安全，根據寶金教育【20xx】55號文件精神，加強學校集體食堂硬件建設和制度建設，實施量化分級管理”。為確保此項工作落到實處，根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)及相關文件要求，制定本實施方案：

一、指導思想

認真落實食品衛(wèi)生法，通過實施學校食堂的標準化建設，進一步改進集體食堂硬件條件，完善各項規(guī)章制度，按要求對食堂進行量化分級管理，確保我校食堂能夠為學生提供更優(yōu)質的飲食服務，防止食物中毒及食源性疾病的發(fā)生。

二、組織保障

學校成立創(chuàng)建領導小組，馮小建任組長，組員：葛會寧、譚會強、楊林科、王智偉，履行以下職責：

1、制定學校食堂標準化建設實施方案及工作計劃。

2、制定統(tǒng)一的學校食堂硬件建設標準，各種衛(wèi)生制度及食品衛(wèi)生量化評分標準。

3、對食堂標準化建設及量化分級管理工作進行檢查。

三、工作措施及時間安排

1、宣傳動員階段：（20xx年3月20日——5月31日）

成立組織機構，制定創(chuàng)建實施方案。

2、組織實施階段：（6月1日——8月31日）

根據學校標準化建設實施方案及《金臺區(qū)標準化學校食堂創(chuàng)建標準》相關要求自查、整改、完善。自評合格后提出申請。

9月1日——10月30日迎接上級評估驗收檢查。

幼兒園化食堂建設實施方案 篇4

學校食堂是學校后勤服務保障體系的重要組成部分，是學生集體用餐和日常生活的重要場所，學校食堂的建設，直接關系到學生的身心健康，關系到學校教育教學秩序和社會的穩(wěn)定。為了落實國辦發(fā)〔20xx〕54號《關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》，確保學生健康成長，根據我校學生就餐實際和發(fā)展需要，現將有關情況匯報如下：

一、基本情況

xx中學座落在xx辦事處轄區(qū)西南角，緊鄰xx市經適房。

學校一直沒有食堂，20xx年，由于學校的簡易食堂屬危房不能繼續(xù)使用，而且學生對快餐店的飯餐不滿意，遵照學生的意見，自行解決午餐問題。

午餐的解決的具體情況是這樣的：老師基本自己帶飯，在學校吃午餐；學生中，自己帶飯學校加熱的106人，去親戚家吃飯的10人，門外小攤或附近的小飯店吃飯的114人，回家吃飯的有648人。在學校吃飯的師生達320人之多，這些人中有一百多人吃的是路邊餐，不安全，沒營養(yǎng)，而且是冷飯。

二、食堂建設設想

1、就餐人數預估

考慮到現在的家長中，絕大多數是打工一族，學生的午飯大多由爺爺奶奶代為解決。如果學校有食堂，回家吃飯的學生中一定有很大的一部分會在學校食堂就餐，因此，在學校就餐人數遠不止320人。隨著學生人數的逐年增加，這一數字還會有較大的變化。

2、食堂建設

根據我校日就餐學生數及發(fā)展預測，需建食堂500平方米。其中，餐廳300平方米；廚房等其功能室合計約200平方米。餐桌、餐具及食堂各類設施設備約需20萬元。

方案一：鋼筋混凝土框架結構，按1200元/平米計算，約需資金60萬元，總計約需80萬元。

方案二：輕型鋼結構，按350元/平米計算，約需17.5萬元，總計約需37.5萬元。

鑒于學生的身心健康，敬請領導幫助解決為盼！

幼兒園化食堂建設實施方案 篇5

一、項目基本情況

1、項目名稱：食堂建設工程

2、建設性質：新建

3、項目業(yè)主：崇遠

4、建設地址：校園內

5、項目目標：新建一個食堂，解決學生就餐。

6、建設規(guī)模及內容：新建食堂230平方米。

7、項目資金概算：共計投入資金34.5萬元。

8、新建工程建設時間：20XX年8月——20XX年11月。

9、項目業(yè)主法人代表及聯(lián)系電話：法人代表：劉建國，聯(lián)系電話：XXXX

二、項目學校概況

隨著我縣教育事業(yè)發(fā)展的加快和質量的提升，我?，F有辦學條件不能滿足標準化建設的基本要求，也不能為全校師生提供就餐。因此，急需新建一個食堂，滿足我校師生就餐的需求。

三、項目建設依據：

（1）縣教委下達的《關于20XX年農村義務教育食堂建設資金分配的通知》石教委文【20XX】11號文件。

（2）國家校舍安全工程要求。

四、學校新建食堂的必要性和可行性

（一）項目建設目標

我?，F有辦學條件還存在不足，現國家通過各學校加大基礎設施的建設力度。食堂建設工程項目的建設，極大的改善了我校的辦學條件，能使我校辦好人民滿意教育。

（二）項目建設的必要性和可行性

1、項目建設的背景及意義

國家“十二五”發(fā)展規(guī)劃綱要指出；全面實施素質教育，著力完成“普及、發(fā)展、提高”三大任務，加快教育結構調整，促進教育全面協(xié)調發(fā)展，建設學習型社會。提高教育教學質量，促進國民素質，在實施科教興國戰(zhàn)略和人才強國戰(zhàn)略中具有特殊重要地位。

根據教育要均衡發(fā)展的特點和重慶城鄉(xiāng)統(tǒng)籌要求，學校要更好地面向社會、面向市場辦學，緊密結合生產服務一線對人才的要求，實行靈活多樣的人才培養(yǎng)模式。突出技能和實踐能力的培養(yǎng)，抓好以敬業(yè)和誠信為重點的道德教育，提高教育服務經濟社會發(fā)展的能力。西部大開發(fā)需要人才，人才的培養(yǎng)離不開教育，教育的基石就是教學設施和師資的保障。教育體制改革的根本目的就是提高全民族素質，多出人才，出好人才，國家正在著力調整宏觀教育結構，拓寬人才培養(yǎng)的道路，構建有利于實施素質教育的人才的“立交橋”，滿足人民群眾日益增長的對教育的需求。

2、項目建設的必要性

（1）有利于提高學生身體素質，提高教育質量

由于我縣地處山區(qū)，學生生活比較貧困，現由財政撥資金予以提高，而我們部分學校無基本的就餐條件，因此學校須盡快改善學校的就餐環(huán)境，可以提高學校的弱勢群體利益，達到人人都可以享受平等教育、構建和諧社會的目的。

（2）完善學校公益性基礎設施、提高學校整體辦學水平、加快教育事業(yè)發(fā)展的需要

學校教學環(huán)境條件差、基礎薄弱的格局，各項公益性基礎設施很不完備，影響了學生綜合素質的提高，這嚴重制約了學校整體辦學水平的提高，影響了教育事業(yè)發(fā)展的需要，更制約了教育均衡發(fā)展。

綜上所述我校食堂建設工程項目的建設是迫在眉睫。

五、項目場址選擇

（一）、場址條件

1、建設地點：xxxx

2、地形地貌條件：該建設地區(qū)的地勢坡度不大，有點起伏，地質結構良好，基礎良好，建設時只需平整場地即可。

3、地質情況：根據建設該地區(qū)的地質情況，參考學校已建的建建筑物的地質勘察資料，可推斷該地區(qū)的巖土空間分布單一穩(wěn)定，無凍土，場地類別為Ⅱ類，基礎承載力特征值均在160Kpa左右。

4、地震條件：根據國家地震局2004年發(fā)布的1／4000萬地震烈度圖，該地的抗震設防烈度均為7度。

5、公共設施條件

（1）供電

供電由該區(qū)域供電公司供應，能滿足學校單回路供電要求。

（2）給水

供水采用就近或就便取水方式，根據《建筑給排水設計規(guī)范》，學校日最高用水量約為500～1000L，總供水量可滿足該建筑物的需求。

（3）我校有公路直通學校。

6、社會環(huán)境條件：該建設地點在原校園內，不屬于國家自然保護區(qū)、風景名勝區(qū)等禁建區(qū)場地，符合國家環(huán)境保護法規(guī)要求。

7、法律支持條件：我校建設地點屬于集體土地，我校擁有使用權，符合當地的各項法律約束條件。

8、施工條件：該項目在施工期間，水、電用量不大，變電房就在學校附近，可從就近引入，所需用的砂、石、水泥由本地供應，運輸距離均在50公里以內，普通木門和塑鋼窗由本地采購，鋼材均由外地購入。

六、項目建設進度計劃

1、工程進度安排

第一階段：20XX年8月，立項、規(guī)劃等前期工作。

第二階段：20XX年8月—20XX年11月，我校食堂建設工程及附屬工程，竣工并驗收，20XX年12月正式投入使用。

2、工程資金來源

縣教委下達的關于20XX年食堂建設的中央專項資金。

七、項目保障措施

為加強對我校新建食堂工程（以下簡稱“工程”）的建設監(jiān)督管理，確保工程質量、安全、進度和效益，依照國家有關法律法規(guī)。

1、工作要點 監(jiān)督檢查工作必須堅持實事求是的原則，重實地調查研究、重證據，在適用法律和行政紀律上人人平等。

2、工作方法 監(jiān)督檢查工作實行教育與懲處相結合、監(jiān)督檢查與改進工作相結合。 監(jiān)督檢查工作建立舉報制度。群眾參與。

3、 職責分工

（1）“工程”接受群眾和上級領導的監(jiān)督。

（2）在中心校領導下，共同配合，按照“實施方案”要求，對本?！靶蘅樄こ獭睂嵤┻M行專項檢查。

（3）按要求開展“工程”監(jiān)督檢查工作；每月年向中心校舍安全工程領導小組辦公室報告監(jiān)督檢查情況。

（4）對檢查中發(fā)現的問題，及時組織整改，造成嚴重影響和重大損失的要追究有關責任人的責任。

（5）對各部門職責落實情況和“工程”組織管理情況進行監(jiān)督檢查；對“工程”規(guī)劃和年度項目預算（計劃）執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查；為各項監(jiān)督檢查工作提供學?；厩闆r和“工程”規(guī)劃情況。

（6）其工作人員在“工程”實施中的問題；受理違反行政紀律問題線索；調查處理違反行政紀律案件；受理對其違規(guī)違紀行為不服。

怎樣寫食堂方案可行性分析報告

一、項目摘要。項目內容的摘要性說明，包括項目名稱、建設單位、建設地點、建設年限、建設規(guī)模與產品方案、投資估算、運行費用與效益分析等。

二、項目建設的必要性和可行性。

三、市場（產品或服務）供求分析及預測（量化分析）。主要包括本項目、本行業(yè)（或主導產品）發(fā)展現狀與前景分析、現有生產（業(yè)務）能力調查與分析、市場需求調查與預測等。

四、項目承擔單位的基本情況（原則上應是具有相應承擔能力和條件的事業(yè)單位）。包括人員狀況，固定資產狀況，現有建筑設施與配套儀器設備狀況，專業(yè)技術水平和管理體制等。

五、項目地點選擇分析。項目建設地點選址要直觀準確，要落實具體地塊位置并對與項目建設內容相關的基礎狀況、建設條件加以描述，不可以項目所在區(qū)域代替項目建設地點。具體內容包括項目具體地址位置（要有平面圖）、項目占地范圍、項目資源、交通、通訊、運輸以及水文地質、供水、供電、供熱、供氣等條件，其它公用設施情況，地點比較選擇等。

六、生產（操作、檢測）等工藝技術方案分析。主要包括項目技術來源及技術水平、主要技術工藝流程與技術工藝參數、技術工藝和主要設備選型方案比較等；

七、項目建設目標（包括項目建成后要達到的生產能力目標或業(yè)務能力目標，項目建設的工程技術、工藝技術、質量水平、功能結構等目標）、任務、總體布局及總體規(guī)模；

八、項目建設內容。項目建設內容主要包括土建工程、田間工程、配套儀器設備等。要逐項詳細列明各項建設內容及相應規(guī)模（分類量化）。土建工程：詳細說明土建工程名稱、規(guī)模及數量、單位、建筑結構及造價。建設內容、規(guī)模及建設標準應與項目建設屬性與功能相匹配，屬于分期建設及有特殊原因的，應加以說明。水、暖、電等公用工程和場區(qū)工程要有工程量和造價說明。田間工程：建設地點相關工程現狀應加以詳細描述，在此基礎上，說明新（續(xù)）建工程名稱、規(guī)模及數量、單位、工程做法、造價估算。配套儀器設備：說明規(guī)格型號、數量及單位、價格、來源。對于單臺（套）估價高于5萬元的儀器設備，應說明購置原因及理由及用途。對于技術含量較高的儀器設備，需說明是否具備使用能力和條件。

九、投資估算和資金籌措。依據建設內容及有關建設標準或規(guī)范，分類詳細估算項目固定資產投資并匯總，明確投資籌措方案。

十、建設期限和實施的進度安排。根據確定的建設工期和勘察設計、儀器設備采購（或研制）、工程施工、安

裝、試運行所需時間與進度要求，選擇整個工程項目最佳實施計劃方案和進度。

十一、環(huán)境保護。對項目污染物進行無害化處理，提出處理方案和工程措施及造價。

十二、項目組織管理與運行。主要包括項目建設期組織管理機構與職能，項目建成后組織管理機構與職能、運行管理模式與運行機制、人員配置等；同時要對運行費用進行分析，估算項目建成后維持項目正常運行的成本費用，并提出解決所需費用的合理方式方法。

十三、效益分析與風險評價。對項目建成后的經濟與社會效益測算與分析（量化分析）。特別是對項目建成后的新增固定資產和開發(fā)、生產能力，以及經濟效益、社會效益等進行量化分析；

十四、有關證明材料（承擔單位法人證明、有關配套條件或技術成果證明等）。

如何搞好企業(yè)食堂文化建設？使氛圍融洽？

關于如何提高《食堂滿意度》

——美國奧辛頓工業(yè)公司的總裁曾提出一條“黃金法則”：“關愛你的客戶，關愛你的員工，那么市場就會對你倍加關愛。”

一、 食堂現狀分析

1、 食堂現狀

a現狀:

1）近期公司有很多同事沒有來食堂吃飯了，這讓我看的很心酸。

2） 食堂的人員像機械一樣的工作，有責任沒感情。

3） 多種食品物價出現上漲，就餐會要受到影響。

4） 食堂安全衛(wèi)生問題。

b分析：這種現象持續(xù)下去，抗議的現象可能還會放大。慢慢的大家都說食堂的飯不好吃。且對新同事來公司而言，是一種很不好的印象，不然以后會產生：

（1）食堂頻繁換廚師及工作管理人員；

（2）全體員工工作積極性和抱怨的問題。

（3）工業(yè)園區(qū)后人員不斷地增加，食堂就去到了一個舉足輕重的作用，食堂做得好會給人事部留人增加不少分數。

二、如何執(zhí)行

我認為分別從這幾方面努力可以改善食堂的滿意度：

1、（目標導向）召開全體員工座談會，在座談會上，行政中心宣布各項食堂的新制度，然后（總經理以上或總裁）發(fā)表對大家今后的期待。

2、（形成文化，減少硬性要求）打造并宣傳高氏集團食堂文化，形成良好的素質和環(huán)境，同化員工思想，營造一個氛圍：活潑和諧、愉快輕松的食堂氛圍。(讓同事覺得朋友聚餐 家庭聚會 情侶約會 商務宴請 都合適的環(huán)境，而不是一個單調的員工食堂)

3、（食堂自身的提高）食堂服務質量、環(huán)境。————進行商業(yè)化經營。

1、目的

盡我們最大的能力為實現公司的戰(zhàn)略目標努力。提高員工對食堂的滿意度，增強員工對公司的依賴度。

2、理念

《今天，在家吃飯?！?/p>

4、責任

食堂主管（李梨花那邊）負責本方案的執(zhí)行與管理，行政中心監(jiān)督本方案的執(zhí)行和協(xié)助執(zhí)行。

三、怎么做？？

1、食堂文化理念的建設:積極推進食堂的目標、任務、承諾等。（這樣大家做的每一件是都是朝一個方向。分別及時張貼文明就餐要求，員工食堂行為準則，食堂管理制度。）。掛上期待的標語，以鮮明的態(tài)度向全體員工發(fā)出積極號召，并且以煥然一新的精神面貌和服務態(tài)度來證實高氏集團的食堂文化理念。

2、對食堂的工作人員作出系統(tǒng)職業(yè)化培訓，增強服務意識和服務水平，全體員工統(tǒng)一工作服，凡是進廚房的人必須換衣服。（食堂每天早上晚上都要開早會和夕會，：早會列舉今天一天自己所要做的事由哪些，要達到什么樣的標準。夕會報告今天一天的工作進度，沒完成的原因等等。早會領導對同事鼓勵，夕會要指導各個方面工作，并指出對他的期待）

3、增強廚師的責人意識，與 PBC薪酬直接掛鉤（多向外學習提高菜品質量、做到營養(yǎng)配餐、多聽取意見勤換菜譜、共同確定伙食標準，堅持“公平，合理。滿意”的原則。）

4、增加和提高食堂的活動內容，營造：和諧、輕松、愉快氛的圍印象。（組織員工來食堂活動，例如：看電影、K歌、表演節(jié)目、節(jié)日慶典等）

5、提高食堂環(huán)境檔次、潛移默化的影響同事的認識新的食堂文化，添置綠色植物、有意義的壁畫、溫馨提示等，進一步改善食堂的進餐環(huán)境。同時，豐富用餐時間的環(huán)節(jié)，放一些合適的音樂，電視。有了電視的食堂便多了一些交流的意味和話題?？措娨暋⒊燥埜嘣谟跉夥蘸徒涣?。NBA/CBA聯(lián)賽、社會新聞等，食堂便成了一個絕佳的聚會論壇。因此，要注重食堂的電視文化，這也是食堂文化建設的一個重要載體。

6、絕對狠抓用餐文化，是這次食堂文化建設首抓必抓的，杜絕不了這種現象，做什么都是白搭。（我愿意去負責這個，做不好我符彪立刻辭職走人。）同事現在都是排隊進餐，這是一種良好的氛圍，體現了食堂的文明，但是在食堂也發(fā)現有這樣的問題，有部分人在插隊，打湯、打飯打菜程序紊亂，容易相撞。我們提倡文明進餐、和諧社會。張貼一些具有教育意義的名言、警句，比如：進門排友誼之隊、出門行誠信之道；為他人留下一片天空、為自己留下一份風度等。提倡自己用后的餐盤帶到了回收處，留出空位給下一個進餐者。

7、公司年度都按照一定的比例選取工作的優(yōu)秀者進行獎勵，使大家能夠體會到領導對我們工作的的認可和關懷，加強認同感，充分調動員工的工作積極性。

8、在公司開展“食堂一日”義務幫廚，將其作為食堂文化建設的重要組成部分，充分挖掘其內涵，豐富其內容，灌輸到員工的思想深處，落實到日常工作中，使服務育人、管理育人成為食堂員工的自覺行動，切實履行高氏集團食堂工作的文化責任。

責令職工食堂要緊抓住環(huán)境改善、優(yōu)質服務、安全衛(wèi)生、健康文化、優(yōu)質服務六條主線開展工作，同時構筑了健全的食品安全防控體系，創(chuàng)新了食堂管理新模式，提高了隊伍素質，并建立了豐富多彩的健康文化。該分公司要求職工食堂工作人員要嚴格落實標準規(guī)范，強化食品安全管理，積極倡導健康飲食理念，科學引導，努力促進員工健康，并開展標準化管理、人性化服務。

通過各項措施，不僅激發(fā)了職工食堂后勤職工立足崗位、創(chuàng)先爭優(yōu)的熱情，更提升了廣大職工對食堂的滿意度。

飯?zhí)霉芾硐到y(tǒng)，想建設智慧食堂

會用微信就會用的企業(yè)微信云報餐平臺在員工個人微信端就可以實現一鍵報餐，實時統(tǒng)計，食堂廚師精準備餐、減少浪費，動態(tài)二維碼簽到，讓就餐更高效，微信充值支付再也不用傳統(tǒng)的刷卡模式，老容易丟卡、忘記帶卡，操作非常簡單，員工無須培訓就會用，10分鐘就可以熟悉全部應用。

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